Paella; Quico y Vicent. T-4
El pasado 15 de Diciembre inaguramos la IV Temporada de PAELLALTEA 2012 – 2013. La Paella corrió a cargo de la pareja “Vicent i Quico” y tuvo lugar en la “caseta” del “Pla de Castell”, propiedad de la familia de Vicent. La “cerveseta” tuvo como acompañamiento principal, navajas frescas a la plancha, rociadas con limón “verna” y mejillones vaporizados con hojas de laurel, al aroma de clavo de las islas de Indonesia y pimienta de la India. La paella fué mixta, de tres carnes, con verduras frescas de temporada (bajoqueta argentina de “escorfa i molla”, “carxofes” de la Vega del Segura i pebrera roiga del terreno) legumbres tradicionales (sigrons i fresols de la `peladilla) y gambas frescas de la variedad “roja alistada”. La paella se condimentó con azafrán natural de hebra de la denominación “Mancha”, todo un lujo para el paladar. Tenemos que decir que es una pena que no se conozca y se use más esta especie (con tantas propiedades culinarias y medicinales) t...